Winterclub.nl

Goulashsuppe

In bijna alle wintersportgebieden is het populair: heerlijke goulashsoep.
Van oorsprong een Hongaars recept, dat vele varianten kent.
Een heerlijke pittige en stevige soep die bovendien goed vult.
Het onderstaande gerecht is goed voor 4 flinke kommen.

Ingrediënten:
2 eetlepels olie;
2 uien;
1 liter water;
500 gram blokjes rib-runderlappen;
3 theelepels milde paprikapoeder;
1 blik tomatenblokjes (400 g);
2 vleesbouillontabletten;
1 rode paprika, in smalle reepjes;
4 vastkokende aardappels, geschild en in blokjes.

Bereiding:
1. Verhit de olie in een soeppan;
2. Snipper de ui en fruit de uisnippers;
3. Voeg de vleesblokjes toe en bak ze rondom bruin in ca 5 minuten;
3. Strooi de Paprikapoeder over het vlees en bak het vlees nog 1 minuut;
4. Voeg de tomatenblokjes met het vocht en 1 liter water toe;
5. Kruimel de bouillontabletten en voeg het toe;
6. Breng het geheel aan de kook en laat het 1 uur zachtjes koken met een deksel op de pan;
7. De paprikareepjes en aardappelblokjes toevoegen en soep nog 30 minuten zachtjes laten koken;
8. Op smaak brengen met zout en (chili)peper.

Tip: Je kunt de soep eventueel met een lepel zure room en verse peterselie garneren.
Het toevoegen van een kaiserbroodje maakt het feest compleet.

printversie