Winterclub.nl

Zwitserse Rösti
Na een aantal Oostenrijkse recepten, nu een nationaal gerecht uit Zwitserland. Van oorsprong is het een ontbijt voor Zwitserse boeren. Tegenwoordig wordt rösti meestal gegeten als bijgerecht naast vlees en groente. Verschillende ingrediënten kunnen met de rösti vermengd worden, bijvoorbeeld spek of (geiten)kaas.

Ingrediënten:
1 kilo aardappelenboter
300 gram geraspte kaas
3 grote uien
Zout

Bereiding:
1. Schil de aardappelen
2. Kook de aardappelen ongeveer negen minuten
3. Rasp de aardappelen met een grove rasp
4. Snijd de uien in kleine stukjes in een kom en doe daar de aardappelen bij (en eventueel je eigen variatietip).
5. Smelt de boter in een grote bakpan
6. Doe het mengsel in de pan en druk het een beetje aan met de achterkant van een lepel. De rösti moet ongeveer anderhalve centimeter dik zijn
7. Laat het geheel ongeveer 15 minuten bakken op laag vuur
8. Draai de rösti om. Dit gaat makkelijk als je een bord op de rösti legt en dan met pan en al omdraaien.
9. Nogmaals 15 minuten bakken
10. Tot slot de geraspte kaas over het geheel verdelen.

printversie